Салат из цветной капусты на зиму

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1,5 кг.

красные помидоры – 1 кг,

большой пучок укропа и петрушки.

морковь – 200 г

красный сладкий перец – 1 стручок(можно заменить любым другим болгарским

перцем, но именно красный дает красивый цвет самого салата)

сахар – 100 г

чеснок – 100 г

растительное масло – 1 стакан

соль – 50 г

9 %-ый уксус – стакана.

Как готовить:

Хорошо вымыть и поделить на соцветия капусту и отваривать в слегка подсоленной кипящей воде примерно 5 минут. Морковь натереть на терке, на мясорубке перекрутить помидоры. Мелко нарезать укроп и петрушку, перец нашинковать соломкой.

Все подготовленные овощи смешать, добавить уксус, сахар, посолить и влить растительное масло. Смесь довести до кипения, положить цветную отваренную капусту и еще проварить на маленьком огне минут 15 минут. Пока приготовленный салат из цветной капусты не остыл, разложить его по стерилизованным банкам и закатайте.