Варенье из арбузных корок и цукаты из него

Ингредиенты:

Арбузные корки 1 кг.

Цедра 0,5 лимона.

Сок 0,5 лимона.

Сахарный песок 1 кг.

Сода 1 ст/ложка.

Сахарная пудра с ванилином 1 стакан.

Как готовить:

ВАРЕНЬЕ:

Арбузные корки чистим от зеленой кожуры.

Заливаем холодной водой, которую заранее смешали с содой.

Оставляем при комнатной температуре на сутки.

Затем корки тщательно промываем водой.

Режем их кубиками не мелкими, но и не очень крупными.

Перекладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром.

Ставим на слабый огонь и добавляем сок и цедру лимона.

Доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая и варим на слабом до готовности корок.

Варить примерно 1 час.

Корки не должны развариться, но и не должны быть сырыми.

Затем переливаем варенье в банку и закрываем.

Оставляем при комнатной температуре до полного охлаждения.

Затем убираем в холодильник.

ЦУКАТЫ:

Форму застилаем бумагой для запекания.

Из варенья вынимаем кусочки арбузных корок, обваливаем каждый кусочек в сахарной пудре и выкладываем в форму, поверх бумаги.

Ставим в разогретую духовку на слабый огонь.

Сушим в течении 20-25 минут.

Следите за цукатами, они могут подгореть без присмотра.