Мармелад из апельсинов по-шотландски

Ингредиенты:

2-2,5кг. - апельсинов

500гр. - сахара

1пак. - "Желфикс 2:1"

Как готовить:

Из 2-х кг. апельсинов нам понадобится: Цедра 3 апельсинов, 500гр. - апельсинов (без кожуры), 500гр. - апельсинового сока.

Подготовка:

Апельсины промыть, обсушить.

Цедру 3 апельсинов натереть на мелкой тёрке.

С помощью соковыжималки приготовить 500мл. апельсинового сока.

Остальные апельсины очистить и тщательно отделить от них белую кожуру. Отмерить 500гр., порезать на кусочки и с помощью блендера сделать пюре.

Приготовление:

В кастрюлю положите апельсиновое пюре, сок и цедру. Добавить содержимое пакетика "Желфикс 2:1", смешанного с двумя ложками сахара и при постоянном помешивании довести массу до кипения.

Всыпать остальной сахар и дать прокипеть 3 минуты.

Снять с огня и сразу же разлить в предварительно простерилизованные банки.

Банки закрутить крышками, перевернуть и приблизительно на 5 минут оставить в положении вверх дном.

Перед тем как разливать варенье в банки, проверьте его на густоту - охладите немного на блюдце фруктовой массы. Если варенье не достаточно густое, разведите один пакетик лимонной кислоты в горячей массе.
А в целях безотходного производства из кожуры от апельсинов можно приготовить варенье или цукаты.