Желе из красной смородины

Ингредиенты:

Ягоды красной смородины

Сахар (1,5 кг на 1 л сока)

Как готовить:

Ягоды поместить в эмалированный таз, поставить на огонь и нагреть до появления пары. Прогретые ягоды в горячем состоянии протереть через сыто деревянной ложкой.

В протертую массу добавить сахар (1,5 кг сахара на 1 л сока), поставить на огонь, довести до сильно кипения, снять с огня на 15-20 минут, снять пену, снова поставить на огонь, дать сильно закипеть и отставляем на 20 минут, после чего ставим таз на огонь и варим до тех пор, пока перестанет выделяться пена.

Горячее желе разлить в горячие банки и оставить открытыми на 24 часа, после чего их герметично закупорить или накрыть пергаментной бумагой и обвязать.

Такое желе сохраняют в прохладном месте.