Малосольные огурчики

Ингредиенты:

Некрупные сладкие огурцы - 2кг

Свежий укроп и петрушка - по 1 большому пучку

Чеснок - 4-5 зубчиков(можно и больше)

Листья вишни - горсть

Ягоды можжевельника - 5-6 штук

Перец острый свежий - по вкусу

Соль - 4 столовые ложки без горки

Сахар - 1 столовая ложка

Соль и сахар даны на 2 л. рассола.

Как готовить:

Огурчики моем и отрезаем кончики.Важно, чтобы они были сладкими и не вялыми.Чеснок режем пластинками.

На дно неокисляющейся посуды укладываем часть зелени, чеснок, парочку ягод можжевельника,перец.Плотненько сверху закрываем огурцами.Процедуру повторяем нужное количество раз.

В сырую воду кладём соль и сахар,даём закипеть и сразу заливаем рассол в огурцы.Чем -нибудь накрываем-придавливаем, чтобы огурчики не всплывали.Даём постоять часов 12, потом можно убрать в холодильник.

Через сутки от начала процесса пробуем.

У меня перец свой , резанный и подсушенный, я знаю его остроту , и поэтому кладу довольно много.За сутки огурцы не успевают взять в себя много остроты, а вкус приобретают приятный. Но это - как кто любит, можно и без перца.