Солянка из капусты и баклажанов (вариант)

Ингредиенты:

3 кг.капусты.

2 кг.помидоров.

1 кг.моркови.

1 кг.лука.

6 штук баклажанов.

300 гр.растит.масла.

100 гр.соли.

100 гр.уксуса.

Как готовить:

Капусту нашинковать.

Морковь и лук нарезать полукольцами.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Баклажаны нарезать кольцами.

Все компоненты солянки(кроме уксуса)кладём в эмалированную посуду и тушим в течении часа,затем добавляем уксус,доводим до кипения.

Раскладываем в стерилизованные банки,закатываем и укутываем,для медленного остывания.

Из данного количества продуктов получается 8 лит.солянки.