Грибы из баклажанов

Ингредиенты:

баклажаны 9 шт.

чеснок 5-6 зуб.

1 пучок петрушки.

Для маринада.

2 стол.лож.соли.

2 стол.лож.сахара.

1 стол.лож.9%уксуса.

1 литр воды.

Как готовить:

Баклажаны очистить,нарезать кружочками,положить на 1 час в холодную воду,чтобы избавится от горечи.

Затем каждый кружок обжарить в растит.масле.

Сварить маринад, соединив все ингредиенты.

В кастрюлю уложить слоями обжаренные баклажаны,мелко резан.чеснок и петрушку,залить маринадом,сверху положить тарелку и груз.

2-3 часа подержать в комнате,затем поставить в холодильник на сутки.

Осторожно через сутки переложить в стерилизованные банки с маринадом и закатать.