Пряный джем из изюма

Ингредиенты:

изюм светлый - 100 г

изюм темный - 100 г

цедра - 1/2 апельсина

апельсин (очистить от цедры и перегородок и нарезать кусочками) - 1 шт

сахар светло-коричневый - 100 г

мед - 100 г

соевый соус - 1,5 ст.л.

уксус рисовый (можно заменить на винный) - 1,5 ст.л.

лук-шалот (мелко нарезать) - 2 ст.л.

соус Табаско или Сирача - 1 ч.л.

имбирь - 1 ст.л.

кориандр свежесмолотый - 1 ч.л.

паприка сладкая - 1/2 ч.л.

Как готовить:

В кастрюльке с толстым дном смешать все ингредиенты кроме цедры.

Поместить на огонь и постоянно мешая довести до кипения.

Убавить огонь и варить периодически помешивая в течении 15 минут до загустения.

Учтите, что при остывании джем становится более густой, так что постарайтесь не переварить!

Снять с огня и добавить цедру апельсина, перемешать.

Готовый джем остудить и поместить в стеклянный закрывающийся контейнер, хранится в холодильнике 5-6 недель.

Перед подачей джем желательно слегка подогреть.