Кетчуп вишневый

Ингредиенты:

Вишня-1кг.

Лук репчатый-2шт.

Имбирь -4см.

Чеснок-2-3зубка

Смесь специй Айдиго "Американский гриль"-по вкусу.

Сахар-по вкусу( я добавила-100гр.)

Уксус бальзамический -2ст.л.

Масло оливковое-3ст.л

Соль морская-по вкусу.

Как готовить:

Вишню положите в кастрюлю,накройте крышкой и распарьте ее на медленном огне.

Протрите вишню через сито, отделив от косточек.

На оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок.

Когда лук станет золотиться, добавьте протертую вишню,натертый на мелкую терку имбирь и сахар.Продолжаете варить кетчуп на медленном огне до необходимой густоты.

В конце приготовления добавьте соль, уксус и смесь специй Айдиго " Американский гриль(заменить можно смесью перцев).Поварите еще пять минут и разложите по баночкам.

Вишневый кетчуп можете закупорить, если хотите сохранить это соус на зиму.

Вкуснейший, ароматный соус отлично дополнит любое блюдо из утки и свинины. Рекомендую.