Ризотто с шампиньонами

Ингредиенты:

400г риса

1 лук

100мл белого сухого вина.

150г сливочного масла

соль,перец по вкусу,шафран.

400г шампиньонов

1 л любого бульона.

смесь сыров пармезан и рикотто.

Как готовить:

лук мелко порезать, обжарить в масле.

грибы мелко порезать и добавить к луку и жарить минут 5.

рис промыть и добавить к луку и грибам,жарить примерно 3 минуты,рис после жарки должен быть стекловидным.

уменьшить огонь,добавить половину бульона и вино,тушить 20 минут,постоянно помешивая.

потом добавить остальной бульон,1ст.л сливочного масла,посолить,поперчить,добавить шафран.

тушить ещё 30 минут,подавать посыпав тёртым сыром.

ели все,даже те кто не любит рис