Судак в грецких орехах и цедре

Ингредиенты:

4куска филе судака,

1лайм,

50гр.панировочных сухарей,

50гр.очищенных грецких орехов,

2яйца,

100гр.муки,

раст.масло,

соль,перец.

Как готовить:

1.С половины лайма снять цедру с помощью мелкой терки,из мякоти выжать сок.Орехи измельчить добавить к цедре лайма и паниров.сухарям,перемешать.

2.Филе судака сбрызнуть соком лайма,натереть солью и перцем,обвалять в муке с двух сторон и оставить на 5мин.

3.Яйца взбить до однородной массы слегка приправить солью и перцем.

4.Присыпанное мукой филе окунуть сначала в яйца затем в панировку.Филе прижать к панировке руками,чтобы она как можно плотнее пристала к поверхности рыбы.

5.На разогретом масле обжарить рыбу по 5-6мин.с каждой стороны,до образования хрустящей корочки.