Рагу "Овощной хоровод"

Ингредиенты:

1 баклажан

1 цуккини

1 болгарский перец

1 вилок цветной капусты

1 помидор

1 репчатый лук

1 морковка

несколько грибочков для аромата (можно и побольше, если есть возможность) :)

1 корень сельдерея

листья сельдерея,укроп, петрушка

3 дольки чеснока

соль, специи по вкусу

Пригоршня клюквы (у меня была мороженная)

Как готовить:

Баклажан разрезать вдоль и нарезать ломтиками.

Окунуть на пару минут в подсоленную кипящую воду, отбросить на дуршлаг.

В сковородку (желательно типа вог), разогретую с растительным маслом, кладем обсохшие баклажаны и постепенно добавляем остальные овощи и грибы.

Морковку порезать вдоль и поперек ломтиками или кубиками.

Цуккини разрезать вдоль и на ломтики.

Перец порезать соломкой.

Лук - полукольцами.

Цветную капусту разобрать мелкие на соцветия, обдать кипятком и сбрызнуть соком лимона (чтобы не темнела).

Корень сельдерея порезать небольшими кубиками.

Тушим все под крышкой минут 15-20.

Помидор обварить кипятком, снять шкурку, порезать кубиками. Добавляем помидор, соль, специи, клюкву, тушим еще минут 10.

Мелко порезать зелень, чеснок.

Добавить в готовое рагу, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться несколько минут.

Как и в большинстве блюд, которые я люблю и регулярно готовлю, в этом рагу можно заменять и добавлять любые ингредиенты, использовать те овощи, которые есть под рукой в данный момент и свою фантазию:
стручковая фасоль (свежая или замороженная)
зеленый горошек
консервированная или замороженная кукуруза
фенхель
кольраби и т.д, и т.п 
Это блюдо вкусно как горячее (я люблю добавить сметанки!), так и в качестве холодной закуски