» » Нежное овощное рагу

Нежное овощное рагу

Нежное овощное рагу

Ингредиенты:

500гр молодой капусты

500гр шампиньонов

2 средних кабачка

1 луковица

1 крупная морковь

5 шт среднего размера молодой картошки (у меня розовая)

1 пучок петрушки

1 пучок укропа

3 столовые ложки оливкового масла

200гр 20% сметаны

соль

белый перец

 

Как готовить:

Картофель хорошенько вымыть и порезать небольшими кубиками с кожурой,капусту порубить крупными шайбочками,кабачок нарезать кубиками,мелко нарезать лук,морковь нарезать крупными кубиками,шампиньоны порезать на 4 части.Все овощи сложить в глубокую сковороду (или лучше в казан),залить оливковым маслом и добавить 1/4 стакана воды.Накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 20 минут (периодически помешивая). Затем нарезать зелень и положить в овощи,добавить сметану и оставить тушить на среднем огне минут 10 до готовности.Посолить и поперчить.

Если вы готовите в казане,то время приготовления сокращается.Соотношение количества овощей можно взять из расчёта того какие овощи вы больше любите,в этом блюде нет строгих пропорций.И не маловажно брать именно молодую капусту,обычная получается слишком жёсткой,а нужна нежная.
Подаю я это блюдо с конвертиками из лаваша с помидором и фетой.

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх