Рис с овощами в горшочках

Ингредиенты:

На 4 горшочка:

300г длинно зернистого риса

600 мл овощного бульона или воды

2 моркови

3 луковицы

По одной паприке красного, желтого и зеленого цвета

200 г зеленого горошка (замороженного)

3 шт. пеперони или чили (по вкусу и желанию)

ч.л. куркумы (придает красивый желтый цвет рису)

Горсть дробленых орехов

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Овощи почистить. Паприку, лук, порезать кубиками, морковь натереть на терке, пеперони колечками. Немного потушить овощи с добавлением оливкового масла. Рис и овощи поровну распределить по горшочкам. В овощном бульоне развести куркуму, добавить по необходимости соль и перец, залить этим бульоном рисово-овощную смесь, разделив соответственно общий объем на количество горшочков. Добавить в каждый горшочек немного орехов. Горшочки накрыть крышками и поставить их в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По истечении этого времени рис будет готов. Как подать рис, прямо в горшочках или выложив на тарелку, решать вам.

Сытно, пикантно, вкусно! Можно поэкспериментировать со специями. Попробуйте!