Кабачки тушеные по-дачному

Ингредиенты:

кабачок небольшой - 1шт.

помидоры - 2 шт.

шампиньоны средние - 3 шт.

морковь - 3 шт. маленьких

луковица - 1 шт.

вино белое сухое - 1/2 стакана

чеснок - 1 зубчик

Как готовить:

Только что срезанный с грядки кабачок очистить, порезать на небольшие кусочки.

Морковь потереть на крупной терке.

Порезать некрупно лук и грибы, помидоры кубиками.

Чеснок (по желанию) измельчить.

На разогретой сковороде в растительном масле поджарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны и обжарить, помешивая. Добавить морковь, тушить 5 минут.

Добавить кабачки, готовить минут 5, влить вино, тушить до полного его испарения, всыпать помидоры и чеснок, посолить, перемешать, готовить под крышкой на небольшом огне до готовности.

На даче не хочется долго возится с обедом, хочется, чтобы быстро и из того, что есть под рукой. Так родилась эта импровизация. Идея добавить вино появилась уже в процессе готовки.