Фантазия из кабачков и картофеля

Ингредиенты:

Картофель - 1 крупный продолговатый

Кабачок - примерно 500 гр

Помидор - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Петрушка - 2-3 веточки

Сушеный базилик - щепотка

Сыр - 60-70 гр

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Картофель очистить и вымыть. Используя нож для чистки картофеля нарезать картофельные "листочки", хорошо промыть водой, оставить в подсоленной воде минут на 15.

Тем временем, очистить кабачок от семян и кожуры. Разрезать на продолговатые кусочки (если кабачок большой - у меня был дачный огромный кабанчик). Используя тот же самый нож для чистки картофеля нарезать кабачковые листочки.

Остатки кабачка (поломанные ломтики, но не семена и не кожуру) мелко порезать. Помидор потереть на терке (без кожуры). Чеснок раздавить. Все ингредиенты смешать, добавить базилик.

Взять небольшую и неглубокую форму, смазать сливочным маслом, выложить туда смесь порезанного кабачка, помидора и чеснока.

Картофельные и кабачковые "лепестки" накладывать друг на друга, сворачивать в "улиточки" и выкладывать в форму (как на фото). При этом совершенно не важно, совпадают ли формы лепестков, одинаковой ли они длинны. Я особо не обращала на это внимание и все равно рулетики выходили красивыми. Заворачивала как кабачком, так и картофелем наружу. Лепесток подлиннее обычно был внешним, тот, что покороче - внутренним.

Форму поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут (примерно - смотрите по готовности картофеля). За 10-15 минут до готовности посыпать рулетики натертым на мелкой терке сыром.

Еще одна бурная фантазия, вызванная хорошим урожаем дачных кабачков Получается очень красиво... для романтического ужина, например