«Роллы» из кабачков

Ингредиенты:

Кабачок – 1шт.

Картофельное пюре

Шампиньоны – 300гр.

Лук репчатый – 2шт.

Перец болгарский – 1шт

Как готовить:

Кабачки нарезать на тонкие пластины, отварить в подсоленной воде со специями, минут 5 (чтобы кабачок сохранил свой цвет, надо добавить в воду щепотку соды). Для начинки нарезать шампиньоны пластинками, лук и перец полукольцами. Обжарить все на сковороде. На тарелку уложить в центр картофельное пюре, обернуть пластиной из кабачка, начинить овощной поджаркой. Украсить по своему желанию.