Запеканка из моркови

Ингредиенты:

200 г моркови

15 г сливочного масла

яйца

50 г воды

5 г молотых сухарей

1,5 г сахара

1 г соли

Для соуса:

100 г молока,

1 ч.л. с горкой муки,

1 ч.л. с горкой сливочного масла,

соль.

Как готовить:

Морковь натереть на тёрке. Добавить воду, 5 г сливочного масла и сахар и тушить до мягкости на небольшом огне. Посолить.

Приготовить густой молочный соус: муку обжарить в сливочном масле, затем, непрерывно помешивая, развести её горячим молоком, добавить по вкусу соль и кипятить 5-7 мин.

Смешать соус с тушёной морковью, добавить желток, затем взбитый белок и всё хорошо перемешать.

Смазать маслом посуду, посыпать молотыми сухарями, выложить в неё морковную массу и положить сверху кусочки сливочного масла.

Запекать около 30 мин. при 180°.

До того, как я начала готовить это блюдо таким образом, я считала, что не люблю морковные запеканки. Но этот рецепт составлен настолько грамотно, что нравится и дочке, и мне. Да, кстати, я не делю яйцо на четыре части, а кладу целое, т.к. мой ребёнок отказывается кушать просто варёные яйца.