Нимбу Чавал (лимонный рис с кешью)

Ингредиенты:

300 г риса «Басмати» от «Мистраль»

0,5 зеленого перчика чили

2 ст л сливочного масла

1 чл зиры

1 чл семян горчицы

1 чл куркумы

Горсть орешков кешью

1 ст отваренного нута

0.5 лимона

Соль по вкусу

Как готовить:

Рис промыть, залить кипятком и отварить до полуготовности (около 12-15 мин), затем воду слить.

Перчик чили вымыть, очистить от семян и мелко нарезать.

Сливочное масло разогреть в высокой сковородке, слегка поджарить на нем зиру, семена горчицы и орешки кешью (не более 1 мин).

Добавить перец чили и жарить еще полминуты.

Всыпать в сковородку куркуму, выложить рис и нут, посолить по вкусу, влить 1 стакан кипятка и варить под крышкой на слабом огне около 10 мин до готовности риса.

С половинки лимона стереть цедру и добавить ее в рис .

Выжать сок из лимона и сбрызнуть им рис, перемешать и подавать к столу.

Очень вкусно и в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. На следующий день рис настоялся и стал еще вкуснее!