Завертыши-сайрыши

Ингредиенты:

1. сайра свежемороженая-1 кг

2. яйца- 5 шт

3. сыр-100 г

4. лук-1 крупный

5. морковь-1 шт

6. масло растительное-2 ст.ложки

7. мука-2 ст.ложки

8. перец черный молотый по вкусу

9. соль

Как готовить:

1. Отварить три яйца в крутую. Остудить, очистить и нарубить крупным кубиком. Лук тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать в ложке масла до золотистого цвета. Смешать с яйцами и остудить. Сыр натереть, посыпать все черным перцем, немного посолить и перемешать. Начинка готова.

2. Сайру разрезать по брюшку, отрезать голову и хвост, выпотрошить и вынуть все кости. Обсушить , посолить и посыпать перцем. Ближе к хвосту выкладывать ложку начинки и сворачивать завертыши рулетиком.

3. Приготовить панировочную дорожку- взбить в мисочке 2 яйца с солью, в другую мисочку насыпать муки. Обмакнуть завертыши в яйцо, панировать в муке и обжарить с разогретом масле до румяности.

4. Подавать теплыми с салатом из свежей капустки с тмином. Капустка-0, 5 кг-15 р, масло-2р., уксус, соль, сахар, тмин. Опять-как раз и уложились! Еще на 4 рубля можно ирисок к чаю выдать!;););)

Позавчера купила сайру- такая симпатичная , жирненькая. Положила размораживать в холодильник. Вчера с работы еду-думаю, сейчас пожарю рыбку, да с картошечкой! Ахха- первый удар-картошечку –того- днем пожарили и слопали…Сказать-то не судьба…Идти за ней уже лень. А второй удар –еле пережила. Блин- при чистке сайры выяснилось, что перемороженная она раз на сто- не меньше, и в руках просто в кашу ползет. Запах свежий-но консистенция…Мдяяя…О-зато косточки из нее вынимаются на раз! Так в чем дело-будем крутить-выкручивать!
Итог перед вами! Вкусные завертыши- аромат жареной рыбки и сочная начиночка с сырком! А вместо картошки вполне улетел салатик из молодой свежей капустки! Мальчишки запили чаем с конфеткой и унеслись о важным делам-сытые и довольные! Красота!