Творожный торт Цукатик

Ингредиенты:

для коржа:

сметана - 1 стакан

мука - 1 стакан

масло сливочное (растопленное) - 125 гр

разрыхлитель - 1 ч. л

ванилин

яйцо - 2 шт.

для пропитки готового коржа:

ликер (сливочный) или коньяк - 4 -5 стол. л.

для творожной начинки:

сладкая творожная масса с кислинкой (у меня с клюквой) - 400 гр

творог 5 % - 200 гр

йогурт (ананасовый) - 2 стаканчика по 100 гр

цукаты ананасовые разноцветные (мелко порезанные) - 1 стакан

яйцо - 2 шт.

сахар - 1 /2 стакана

мука - 1 /4 стакана

ванилин

для украшения:

цукаты и поджаренные орехи измельченные

Как готовить:

все ингредиенты для теста смешиваем и выпекаем корж в разогретой до 180С духовке около 30 минут (готовность можно проверить спичкой). слегка охлаждаем

делаем творожную основу:

муку, желтки, йогурт, ванилин, творог, творожную сладкую массу хорошо взбить миксером

отдельно взбить в пышную пену белки со щепоткой соли и добавить сахар..взбить до однородности и пышности.

добавить взбитые белки в творожную массу и ложкой очень аккуратно размешать

корж с обеих сторон очень хорошо пропитать коньяком или ликером. положить в разъемную форму, с застеленным бумагой дном и промазанными маслом бортиками.

выложить на корж половину творожной массы и посыпать 3/4 стакана цукатов

положить оставшуюся творожную массу верх разровнять ложкой.

выпекать в разогретой до 150С духовке 1,5 часа или до того момента, когда творожная начинка станет упругой

готовый тортик должен немного остыть в форме. затем его надо аккуратно вынуть и посыпать цукатами и орехами

вкусная нежная мягкая основа.. легкая творожно-йогуртовая начинка.. немного разноцветных цукатиков и орешков.. ну и еще немного всякого...