Торт "Наташа"

Ингредиенты:

6 белков

350 г сахара

3 ст.л. крахмала

250 г замороженной клубники

1 стакан клубничного желе

250 г сливочного масла

1 банка (380 мл) сгущенного молока

1 г ванилина

300 мл жирных сливок

3 ст.л. сахарной пудры

3-4 капли уксусной эссенции

Как готовить:

Взбить белки с сахаром до крепкой, плотной пены. Добавить эссенцию и крахмал, перемешать.

Нарисовать на бумаге для выпекания две одинаковые фигуры (в данном случае - сердечки). При помощи шприца (мешка) отсадить будущие коржи по рисунку. Высушить в духовке при температуре 100-110 градусов (по Цельсию) 3-4 часа.

Взбить масло со сгущенкой и ванилином. Взбить сливки с сахарной пудрой. Клубнику разморозить, слить сок.

Нижний корж безе смазать масляным кремом, выложить часть клубники. Накрыть вторым коржом, верхушкой вниз, чтобы сверху было донышко.

Верх и бока торта покрыть масляным кремом, разровнять. Бока и бортик украсить при помощи взбитых сливок. Выложить клубнику, залить ее полузастывшим желе. Убрать торт в холодильник до застывания желе. Затем доукрасить сливками поверх застывшего желе.

Дайте торту постоять ночь в холодильнике, если удастся спрятать - он получится нежнее. :)

Снова о времени приготовления - в него я не включила время выпекания безе. Чтоб не топтаться возле духовки, мучительно считая часы и минуты, я делаю так - выставляю в духовке температуру 50 градусов, запихиваю безе и благополучно отправляюсь спать (это если вечером затеяла) или на работу (если угораздило взяться за это с утра). К моему пробуждению/приходу с работы все готово. При такой низкой температуре безе высохнет, но не подрумянится.