Торт "Айсель"

Ингредиенты:

ПЕРВЫЙ КОРЖ:

яйца - 5 шт.

сах. песок - 1 стакан

мука - 1 стакан

СУХАРИ - 250 гр

ВТОРОЙ КОРЖ:

яйца - 5 шт.

сах. песок - 1 стакан

мука - 1 стакан

ГРЕЦКИЕ орехи - 1 стакан

разрыхлитель - 1 ч. л.

ТРЕТИЙ КОРЖ:

яйца - 5 шт.

сах. песок - 1 стакан

мука - 1 стакан

МИНДАЛЬ - 150 г

разрыхлитель - 2 ч. л.

КРЕМ:

сливочное масло -600 г

сгущенное молоко- 2 банки

ваниль

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:

сливки высокой жирности - 200 гр

горький шоколад - 100 гр(1 плитка)

крахмал - 1 ч. л. +2 ст. л воды

Сироп на пропитку коржей:

1 стакан воды + 2 стакана сах. песка + ароматизатор.

На УКРАШЕНИЕ:

По рецепту должны быть свежие розы (посыпанные с сах. песком и высушить).

Как готовить:

В начале делаем заготовку на 3 теста,орехи промолола ч/мясорубку, а сухарики сделаны из хлебцев.

Отделяем желтки от белков.

Взбиваем белки в начале в крепкую пену,после постепенно по чайной ложке взбивая всыпать пол.стакана сах.песка. Тоже самое проделать с желтками

Затем всыпать муку,сухари,желтковую массу в взбитый белок.Мешаем деревянной ложкой.

Смазать лист маслом,выложить тесто и поставить выпекать при t=180* 15-20 мин.

Готовый сухарный корж.

Делаем ореховый корж,все то же самое с яйцами,только вместо сухарей орехи.

Готовый ореховый корж.

У меня вместо миндаля - фисташки,опять так же готовим тесто по вышеуказанному принципу

Готовый корж.

Делаем крем, и сироп для пропитки,ароматизатор у меня кофейный.

Разрезаем коржи(острым ножом или леской)

Пропитываем сиропом каждый корж,обмазывая кремом.

Вот такой готовый, собранные коржи.

Заготовка на украшения,Из марципана украшаем верх,посыпаем блеском и бусинками.

Шоколадная глазурь: Сливки варим на водяной бане,кладем шоколад,варим до полного растворения шоколада.Отдельно смешать крахмал с водой,влить в массу и еще мин.2 проварить.