Пудинг из крыжовника сыра рикотта и сметаны

Ингредиенты:

Крыжовник замороженный 500 гр.,

яблочный сок 100 мл.,

сыр рикотта 200 гр.,

сметана 200 гр.,

ванильный сахар 2 пачечки,

сахар 4 столовые ложки,

желатин молотый 1 пачечка

или 6 желатиновых листочка.

Как готовить:

Замороженный крыжовник положить в кастрюлю налить яблочного сока и варить минут 15, добавить сахар, размешать. Снять с огня, перетереть через сито, чтобы в сиропе не было шкурок и как можно меньше семян.

Сыр рикотта и сметану растереть с ванильным сахаром.

Сироп из крыжовника немного остудить,мин. 5-7 и насыпать, помешивая молотый желатин.

Сырную массу постепенно по 1 столовой ложке ложить в сироп.

Хорошо размешать венчиком, залить в форму и вынести на холод на 6-8 часов.

Плоскую тарелку положить на форму, повернуть.

Когда пудинг опустится на тарелку, украсить и подать.

Крыжовник у меня был ооочень кислым, поэтому потребовалось много сахара. Пудинг получился кисло-сладким, и к удивлению моего мужа, вкусным.
Можно сделать и с другими ягодами, и другим мягким сыром, но в наличии был риккотта.