DEKADENZ в квадрате (или квадратиком)

Ингредиенты:

Для основы

100 г коричневого сахара

100 г холодного масла

1 щепотку соли

160 г муки

1 стол. л. сметаны

Наполнитель

250 г сметаны

75 г коричневого и 75 г белого сахара

2 стол. л. мёда

1/2 ч. л. морской соли

25 г масла

2-3 стол. л. орехового ликёра/или коньяка/или орехового сиропа

Цедра и сок 1 апельсина

Ореховая начинка

100 г лесных орехов

100 г орехов пекан (у меня рубленный миндаль)

Глазурь

150 г чёрного шоколада

Как готовить:

Подготовить противень - застелить бумагой ( у меня была форма для торта диаметром 28 см) и разогреть печь до 180°.

Смешать продукты в крошку для основы, сметану (берём пожирнее) добавить в конце. Выложить массу в форму, не делая бортиков! Разровнять и печь 18-20 мин.

Тем часом приготовить наполнитель: всё, кроме ликёра и апельсина, смешать и довести до кипения - не отходите, всё время помешивайте! - проварите минут 5, в конце добавьте цедру и сок апельсина и ликёр.

Орехи предварительно слегка обжарить и, если нужно, освободить от кожицы. Если хотите, то измельчите их... У меня лесной орех был целый, а миндаль грубо измельчён.

На основу выложить слоем орехи, залить наполнителем и печь 25 мин.

Трём шоколад.

На горячую выпечку равномерно посыпаем шоколад, когда он подтает, то разровнять выпуклой стороной ложки.

Едим...

Полностью остудить, порезать на квадратики, завернуть в фольгу ("фантики") - хранить в холодильнике.

Не знаю, почему такое название - в квадрате: или потому что наслаждение в квадрате (орехи и шоколад) или потому что нарезаем на квадратики... я склоняюсь к первому варианту. К кофе и чаю - слов нет, одни эмоции. Прям конфетки "Белочка", только всё "натюрель" - без сои, наполнителей и усилителей...
Мне очень понравилось, я люблю такое... В следующий раз попробую с белым шоколадом...