Торт "Ожидание"

Ингредиенты:

10 – 12 готовых бисквитных палочек (длиною 10 см). Мне пришлось их испечь.

500 г творога

100 г сахара

20 мл апельсинового ликера (я использовала сироп варенья + 1ст.л. водки)

1 пакетик ванильного сахара

325 г сливок

250 г яблочных долек из варенья

0,5 лимона

20 г быстрорастворимого желатина

песочный корж диаметром 18 см, высотой 2 см.

Разъемная форма диаметром 21 см.

Как готовить:

Бисквитные палочки выложить на тарелку, полить ликером, накрыть фольгой и дать пропитаться.

Творог тщательно перемешать с сахаром, ванильным сахаром и 200 г сливок.

Несколько долек яблок из варенья оставить для украшения, из остальных сделать пюре и добавить его в творожную массу.

Каждую бисквитную палочку разрезать пополам и выложить ими бортик формы.

При этом палочки следует ставить скругленным концом вниз, а срезом вверх.

Оставленные для украшения дольки яблок выложить по кругу на дно формы.

Желатин растворить в небольшом количестве кипятка и сразу вылить в творожную массу.

Добавить лимонный сок и цедру лимона, перемешать.

Творожную массу осторожно выложить в форму с палочками и яблоками.

Сверху уложить песочный корж, пропитанный сиропом, его поверхность должна быть на уровне среза бисквитных палочек.

Поставить на 6 – 8 часов в холодильник, чтобы масса застыла.

Вынуть из холодильника, осторожно перевернуть на блюдо. Можно опустить форму на несколько секунд в горячую воду на глубину 3-5 мм, легче выйдет из формы.

Оставшиеся сливки взбить в плотную массу и украсить ими поверхность торта.

До подачи на стол торт должен находиться в холодильнике.

В наших магазинах трудно найти сливки высокой жирности для взбивания.
Эксперимент с заменителем закрепителя сливок (его тоже нет у нас) не увенчался успехом, к сожалению.
Этот торт будет очень хорош с клубникой.