Пасха творожная

Ингредиенты:

Творог 1,2 кг

сахар 1.5 стакана

ванил. сахар 2 пакетика

желтки 5 шт.

изюм 1 стакан

цукаты (ананас кубиками) 0,5 стакана

сметана 25% 200 гр

масло сливочное 125-150гр

лимон 2 шт.

Как готовить:

Изюм замачиваем на ночь в вине,или коньяке.

Творог с сахаром,сметаной,маслом,ванил. сахаром, желтками, щепоткой соли, взбиваем в блендере(я это делала частями так как весь творог у меня в блендер не влазил)

Заливаем в кастрюлю,добавляем лимонную цедру натертую на мелкой терке и ставим на очень маленький огонь, постоянно помешивая(я держала на плите минут 35-40). Когда начнут появляться первые "бульбашки", т.е. масса начнет закипать - мешать надо непрерывно минутки 3 и снимаем с огня продолжая вымешивать.

Ставим кастрюлю в тазик с холодной водой и мешаем до остывания творожной массы.

Изюм отжимаем, промокаем бумажной салфеткой, чтоб не было лишней влаги.

Форму для пасхи(я брала обычное сито) выстилаем марлей, сложенной в несколько раз. Форму ставим в какую-нибудь мисочку, чтоб туда стекала жидкость .Заливаем туда творожную массу, добавляем изюм, цукаты и слегка перемешиваем. Ставим под гнет в холодильник на 12-24 часа.

Я украшала растопленным шоколадом.

Пасочка получилась очень вкусная и нежная
Всем гостям очень понравилась.