Шляпник, - это Пудинг (рисовый с ореховыми меренгами и горячим клубничным джемом!)

Ингредиенты:

Для меренг:

Яичные белки 3шт.

Сахарный песок 1стакан (250мл) измельчим в блендере почти до пудры.

Орехи (фундук и миндаль в равных пропорциях) 30-50гр.

Для пудинга:

Рис 1стакан

Молоко 5 стаканов (может больше в зависимости от сорта риса)

Сахарный песок 2десертные ложки.

Ванилин 1 пакетик (1,5гр)

Для клубничного джема:

Клубника 1кг. (у меня замороженная)

Сахарный песок 150гр.

Как готовить:

Для начала приготовим меренги:

Измельчим в блендере орехи, до мелкой крошки.

Охлажденные яичные белки взобьем до густой пены, не прекращая взбивания всыпим сахарный песок. Взбиваем минут 5, до получения гладкой блестящей массы. Аккуратно ложкой вмешаем измельченные орехи.

Двумя столовыми ложками выкладываем взбитые белки на застеленный бумагой противень. Выпекаем при 120град. примерно час.

Приступаем к джему:

Измельчаем 800гр. замороженной клубники в блендере, почти до пюре, а 200гр. порежем на мелкие кусочки. Всыпаем сахарный песок и ставим на огонь, доводим до кипения, и варим на медленном огне 30минут, периодически помешивая. Не забываем снять пенку.

Для пудинга: в кастрюлю с толстым дном всыпаем рис и заливаем его холодным молоком из расчета 1:5, добавляем сахар и ванилин, ставим на средний огонь и варим, при помешивании 30 минут. В зависимости от сорта риса, вам может понадобится чуть больше молока, чтобы получилась кремообразная консистенция.

Приступаем к «сборке блюда».

На дно раскрошим пару меренг, сверху выложим пудинг и украсим всё это горячим джемом! Завершим композицию меренгами и свежей клубникой! Для декорации клубники сделаем несколько продольных надрезов с острого конца, немного не доходя до «хвостика» и слегка раздвинем получившиеся лепестки.

Гарантирую, такой десерт никого не оставит равнодушным!

На такой сказочный, классический английский десерт (в необычной подаче), не стыдно и саму Королеву Червей позвать! А там глядишь и Время простит Шляпника (Болванщика), а с ним Мартовского кролика и Соню… и они будут собираться на чаепитие только в своё удовольствие Что скажешь, Шляпник???? Прошу к столу! 
Если вы используете свежую клубнику для джема, то её можно просто размять руками с сахаром (предварительно конечно помыв! и обсушив) И поставить на огонь.
Я готовила пудинг из половины перечисленных ингредиентов, получилось много