Грушево-ореховое пирожное + бонус земляничное пирожное

Ингредиенты:

Для теста:

200 г муки

150 г жареного фундука

100 г сливочного масла

4 ст.л. сахарной пудры

2 желтка

Для крема:

250г жидкого творога

1 ст. л. ванильного сахара

2 ст. л. сахарной пудры

Для украшения:

2 груши

100 г молочного шоколада

5 ст. л сахара Демерара

несколько листиков мяты

листочки для шоколадного декора ( у меня листики сливы)

Как готовить:

Фундук измельчить в блендере, оставив несколько целых ядер для украшения. Смешать все ингредиенты теста. Замесить тесто, обернуть пленкой и дать отдохнуть в холодильнике 30 минут. Застелить противень бумагой для выпечки. На бумаге раскатать тесто толщиной 1 см. Выпекать 20 минут при температуре 200С. Из еще горячего коржа вырезать два круга диаметром 7 см и два круга 12 см. Оставить остывать.

Приготовить крем, смешав творог, ванильный сахар и сахарную пудру.

Из груши вырезать половинки шариков. Растопить шоколад. Обмазать груши шоколадом. Дать застыть. Обмазать листочки с обратной стороны растопленным шоколадом и тоже дать застыть. Аккуратно отделить шоколадные листочки от зеленых листочков.

В сковороду высыпать сахар демерара добавить 2 ст.л. воды, довести сахар до состояния карамели. Вмешать целые ядра фундука. Переложить орехи на фольгу, дать карамели застыть.

На тарелку выложить круг теста большого диаметра. Смазать кремом. Выложить маленький круг. Снова смазать кремом. Украсить карамелизированными орехами, грушей в шоколаде, шоколадными листочками и листиками мяты.