Кофейный семифреддо

Ингредиенты:

На 3-х:

2 яичных желтка

2 яичных белка

60 гр сахара

2 ст.ложки сахарной пудры

150 мл сливок + 150 мл сливок для украшению(по желанию)

60 мл очень крепкого эспрессо

Как готовить:

Взбить в пену желтки с сахаром,добавить кофе (тёплый или холодный). Перенести на водяную баню и варить до загустения.Остудить, опустив миску в ледяную воду.Взбить белки со щепоткой соли.

Взбить сливки, добавить во взбитые сливки сахарную пудру.Добавить сначала взбитые белки, а затем взбитые сливки и в яично-кофейную массу. Перемешать снизу верх.Наполнить 3 чашечки для каппуччино или бокалы (креманки) и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей, при желании, украсить взбитыми сливками.