Бергамотовый десерт / Десерт малиново-творожный с белым шоколадом
Ингредиенты:
бергамотовый десерт:
пакетик бергамотового чая
сливки 20% 200 мл.,
сахар 30 гр.,
молоко 100 мл.,
желатин 2 листика(вес желатина:12 листиков весят 20 граммов)
фисташки,
черника.
десерт малиново-творожный:
творог 0% 350 гр.,
шоколад белый 75 гр.,
молоко 4 ст.л.,
сливки жирные 125 мл.,
пудра сахарная 1-1,5 ст.л.,
малина мороженная 250 гр.
Как готовить:
Добрый день!
Согласитесь,
домашние десерты на на много вкуснее покупных,
тем более,что делаются они очень быстро и просто!
Вот смотрите:
1)Бергамотовый десерт/Earl Grey Panna Cotta:
кладём желатин в холодное молоко,
провариваем сливки с сахаром,
опускаем в них пакетик бергамотового чая
и настаиваем под крышкой 5 минут(не больше!),
пакетик удаляем,отжав,
вливаем молоко с желатином и перемешиваем,
если масса недостаточно тёплая,
чтобы растворился желатин,
ставим на минутку на огонь,
разливаем десерт по креманкам
и отправляем в холод на час.
Затем украшаем черникой и фисташками,
например.
...
2)Десерт малиново-творожный с белым шоколадом:
малину размораживаем и пюрируем
(сладкоежкам можно добавить сахарной пудры),
белый шоколад с молоком растапливаем на водяной бане,
снимаем с огня и подмешиваем творог.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой
и вводим в творожную массу.
Распределяем крем по бокалам,
сверху покрываем малиновым пюре.
Десерты готовы....Угощайтесь,друзья!