Чавал Ка Кхир (рисовый десерт с орехами)

Ингредиенты:

180 г риса «Кубань» от «Мистраль»

1 л молока

20-25 шт. орехов кешью

2 щепотки шафрана

200 г сахарного песка

2 ст л изюма без косточек

Щепотка кардамона

Горсть очищенных фисташек для украшения

Как готовить:

Рис сварить в молоке почти до готовности (я воспользовалась своей любимой мультиваркой).

На сухой сковородке слегка обжарить кешью до золотистости.

Ближе к концу варки риса добавить в него кешью и шафран и варить до готовности (я оставила в режиме «подогрев» на 30 мин).

Снять с огня, всыпать сахар, перемешать и остудить.

В рис, остывший до комнатной температуры, добавить предварительно замоченный и обсушенный изюм, растопленное сливочное масло и кардамон, перемешать.

Разлить пудинг в креманки, при подаче украсить фисташками и щепоткой шафрана.

Очень ароматно и оооооочень сладко! Но к чаю или кофе без сахара то что надо! Особенно замечателен контраст мягких кешью и хрустящих фисташек!