Рис Императрис

Ингредиенты:

Рисовая начинка:

Рис Мистраль – 150гр

Молоко -150мл

Сахар – 225гр

Желатин – 9 пластинок

Ванильная палочка – 1шт

Сливки 20% – 150 мл

Желе:

Апельсиновый сок – 400мл

Сироп с ликёром Куантро – 100мл (у меня ликёр Моцарт)

Сахар – 2стол. ложки

Желатин – 5 пластинок (лучше взять 6 пластинок для более крепкого желе)

Кроме того сливки 200гр - 35%, шоколадные кофейные зёрна и сахарные шарики для украшения.

Как готовить:

Желе:

Приготовить сироп: налить в стакан 2 ст. ложки ликёра, долить холодную кипячёную воду до 100мл.

Смешать апельсиновый сок с сиропом, добавить 2ст. ложки сахара.

Желатин замочить холодной кипячёной водой на 10минут для набухания, затем отжать.

Добавить к нему 100мл. сока с сиропом, нагреть при непрерывном помешивании на водяной бане до полного растворения желатина (не кипятить!).

Добавить растопленный желатин в апельсиновый сок с сиропом, быстро перемешать. Разлить в приготовленные формы, поставить в морозильную камеру на 30 минут.

Рисовая начинка:

Рис промыть и варить в воде 5-10 минут.

Вскипятить молоко, добавить процеженный рис и варить до готовности. Добавить сахар, ваниль, размешать. Снять с огня, добавить размоченный и отжатый желатин, перемешать. Поставить полученную смесь на лёд или в холодную воду для охлаждения.

В охлаждённую массу добавить сливки, перемешать.

Залить полученную массу в формы к замороженному желе.

Поставить в холодильник для застывания минут на 40.

После застывания формы с содержимым перевернуть на тарелочку, аккуратно снять пищевую плёнку.

Украсить взбитыми сливками добавив в них 2столовые ложки сахарной пудры, кофейными зёрнами из шоколада и сахарными шариками. Вы можете украсить на свое усмотрение.

Десерт получился нежный, сливочный, с лёгкой ноткой апельсинового вкуса, для тех кто не любит очень сладкое.
Угощайтесь пожалуйста, думаю Вам понравится