Праздничный азиатский рисовый пирог

Ингредиенты:

рис жасмин ("Мистраль") - 1 ст.

кокосовое молоко - 4 ст.

сахар - 0,5 ст.

сахарная пудра - 3 ст.л.

яичные желтки - 6 шт.

лавровый лист - 2 шт.

кардамон молотый - 6шт. или 0,5 ч.л. молотого

сливки 35 % - 300мл + 300мл

сыр творожный (мягкий творог) - 200г

ванильная эссенция - 1 ч.л.

цедра одного лимона

миндальные лепестки, ягоды малины и ежевики - для украшения

Как готовить:

Вскипятить воду,промытый рис опустить в воду и варить 3 минуты.

Откинуть рис на сито, обсушить.

Довести до кипения кокосовое молоко, растворить в нем полстакана сахара, добавить лавровый лист и кардамон (головки кардамона слегка расплющить, я использовала молотый кардамон, бросила маленькую щепотку), положить рис и варить, помешивая время от времени в течение 20 минут.

Желтки и сливки взбить в пену по отдельности.

Из риса вынуть лавровый лист и стручки кардамона, охладить, ввести в него взбитые сливки, а затем желтки.

Круглую форму для выпечки выстелить бумагой и смазать сливочным маслом.

Выложить рисовую массу в форму.

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета.

Не вынимать из формы до полного остывания пирога.

Для украшения взбить сливки до крепкой пены, добавить 3 столовые ложки сахарной пудры, ввести взбитый миксером творожный сыр, добавить натертую цедру лимона и ванильную эссенцию (или содержимое стручка ванили), осторожно перемешать.

Осторожно извлеченный из формы и помещенный на блюдо пирог со всех сторон обмазать сливочно-творожным кремом, часть его с помощью кондитерского мешка или шприца нанести на поверхность в виде узоров по вашему желанию.

Бока пирога я обсыпала миндальными лепестками.

Верх украсить любыми ягодами или фруктами по вашему вкусу. У меня были замороженные ягоды малины и ежевики, которые я присыпала слегка сахарной пудрой. Собиралась еще и киви использовать в украшении, но его уже некуда было пристроить.

Рецепт взят из книги "Оригинальная китайско-азиатская кухня" .
Я готовила половинную порцию, т.е. количество продуктов, указанное в рецепте делила на 2, т.к. не уверена была, что весь пирог будет съеден, но он так хорош, что можно было готовить и по полной программе.
Пирог тает во рту. Без преувеличения могу сказать, что это просто райское наслаждение!