Флан-фламбе кокосово-абсентный

Ингредиенты:

Для фланов:

4 яйца

400 мл молока кокосового

75 г сахара

Для ягодного сиропа:

сироп мармеладный - 100 мл

ягоды (свежие или замороженные) - 1 горсть

ликёр кофейно-абсентный

Для фламбирования:

Абсент красный

А также

посуда RANGE MATE

горелка кулинарная (или спички, зажигалка, но они менее удобные)

мультиварка или пароварка (необязательно)

Как готовить:

См. пошаговые фото

Флан традиционно готовится на пару. Вот и я решила опробовать два способа приготовления этого рецепта:

1) в микроволновке в посуде RANGE MATE

2) в мультиварке на режиме "пар". Вывод однозначный: впредь я буду готовить этот десерт ТОЛЬКО в RANGE MATE. И дело не только в том, что время экономится в разы, но вкус, сваренного флана в обычной пароварке не идёт ни в какое сравнение: фланы по второму способу получились более влажные, рыхлые по структуре, с отчётливым яичным привкусом. Фланы, приготовленные в RANGE MATE - пухленькие, плотные, нежные. Яичный привкус не выделялся. И это не только моё мнение. Дегустировала также моя племянница, и безоговорочную пальму первенства отдала первому флану.
Также есть способ готовить флан на водяной бане в духовке. До этого способа мои руки ещё не дошли.