Французский десерт Riz au lait. Рисовый пудинг с фруктовым соусом

Ингредиенты:

Для пудинга:

Рис Жасмин от Мистраль 100гр.

Молоко 450мл.

Сахарный песок 35гр.

Ванилин на кончике ножа.

Изюм 50гр.

Сливочное масло 1ст.ложка.

Яичные желтки 2шт.

Для соуса:

Яблоки кисло-сладкие 2шт.

Персиковый сок 100-150мл.

Изюм 1горсть.

Сахарный песок по-вкуса.

Как готовить:

1. Рис промыть, добавить в него ванилин, сахарный песок и промытый изюм, залить кипящим молоком и поставить на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и варить при помешивании, на медленном огне минут 30.

2. Добавить в массу желтки и сливочное масло, варить при помешивании пару минут, масса должна загустеть.

3. Готовую массу разложить по формочкам (у меня силиконовые) и убрать в холодильник минимум на час.

4. Для гарнира: яблоки почистить, нарезать кубиком со стороной 1см. выкладываем их на сковороду, присыпаем сахарным песком, вливаем персиковый сок и добавляем промытый изюм. Тушим смесь до момента, пока яблоки не станут мягкими, но сохранят форму.

5. Достать формы с десертом из холодильника, перевернуть на тарелку, гарнировать яблочно-изюмной массой, при желании украсить свежими фруктами, у меня апельсин, и подаём к столу.

Если приготовить это блюдо вечером, утром у вас на столе будет вкуснейший, сливочный, благоухающий ароматом ванили, завтрак! Это блюдо оценят даже те, кто терпеть не может рисовую кашу.