Десерт "Шварцвальд"

Ингредиенты:

Яйцо - 3 шт.

Мука - 175 гр

Какао-порошок - 2 ст.л.

Молоко - 3 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Масло сливочное - 225 гр

Сахар тростниковый ТМ "Мистраль" - 250 гр

Вишня без косточек (свежая или замороженная) - 500 гр

Вино красное сухое - 100 мл

Сметана жирная (25%) - 500 мл

Сахарная пудра - 200 гр

Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Вода - 30 мл

Шоколадная стружка - для подачи

Вишня коктейльная - для подачи

Как готовить:

1. Приготовим шоколадный кекс - основу нашего десерта: для этого оттаявшее при комнатной температуре сливочное масло взбиваем со 175 гр тростникового сахара ТМ "Мистраль".

2. Добавляем по одному яйцу с 1 ст.л. муки, каждый раз хорошо взбивая миксером до однородности! Мука нам нужна для того, чтобы масса не расслоилась из-за наличия сливочного масла.

3. Добавляем сухую составляющую к нашему тесту: оставшуюся муку, какао-порошок и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем до однородности и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму для запекания или чашу мультиварки. Выпекаем на режиме ВЫПЕЧКА 75 минут или в духовке при температуре 180 градусов 60 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной.

Готовый кекс извлекаем с чаши мультиварки с помощью пароварки и полностью остужаем на решетке.

4. Приготовим вишневую прослойку десерта: оттаявшую вишню заливаем вином и добавляем оставшийся тростниковый сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на медленном огне 5-6 минут. Крахмал разводим в небольшом количестве воды (30 мл) и тонкой струйкой вливаем в кипящую вишню, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доводим до необходимой густоты, снимаем с огня и полностью даем остыть.

5. Сметану взбиваем с сахарной пудрой на больших оборотах миксера.

6. Остывший бисквит разрезаем поперек на два коржа, затем на небольшие кубики. Укладываем кубики в бокал, наполняя его на половину. Раскладываем вишню и поливаем соком от вишни. Последним слоем укладываем взбитую с сахарной пудрой сметану. Убираем в холодильник на 2 часа, чтобы десерт пропитался.

7. Перед подачей посыпаем десерт тертым шоколадом и украшаем коктейльной вишней.