Морковь по-фламандски (сладкий вариант)

Ингредиенты:

Морковь — 0,5 кг

Вино белое сухое — 60 мл

Сливки (густые ) — 120 мл

Масло сливочное — 6 ст. л.

Соль (на кончике ножа)

Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") — 3 ст. л.

Цедра лимона (с горкой) — 1 ч. л.

Желток яичный — 3 шт.

Как готовить:

Вкус получился обалденным - сливочным, сладким, с легкой цитрусовой ноткой.

1 - Очистить морковь и нарезать толщиной в 1 см полукольцами.

2 - Добавить сливочное масло, вино, соль

3 - и сахар.

4 - Закрыть кастрюлю, довести до кипения и убавив огонь, тушить морковь примерно 7-15 минут. Морковка должна стать мягкой, но сохраняющей свою форму. Каждые 5 минут встряхивать кастрюлю, чтобы морковь не приставала ко дну. Перемешивать нельзя, т. к. будет нарушена целостность блюда!

5 - Натереть цедру лимона, не затрагивая белый слой. И добавить к моркови за 5 минут до завершения готовки.

6 - Растереть яичные желтки в миске и влить к ним сливки. Перемешать.

7 - За минуту до окончания готовки добавить яичную смесь. Постоянно мешать. Кипеть не должно!

Выключить огонь и подавать теплым к столу.