Шоколадно-сливочный торт с коньяком

Ингредиенты:

200 грамм измельчённого печенья (легко крошащегося)

100 грамм растопленного сливочного масла

ИЛИ взять готовый бисквитный корж

-------------------------------------------

250 грамм сливочного сыра Маскарпоне

ИЛИ 250 грамм густой сметаны 15-20 % жирности

150 мл сливок 33%-35%

30 грамм сахарной пудры

2 ст.ложки коньяка

100 грамм тёмного шоколада

-------------------------------------------------

какао для посыпки

Как готовить:

Измельчённое печенье смешать с растопленным сливочным маслом. Перемешать в однородную сыпучую массу. Дно разъёмной формы для выпечки застелить пищевой плёнкой и уложить в неё песочное тесто. Форму взять диаметра 24-26см. Корж охладить пару часов.

Для начинки взбить сливки с сахарной пудрой, маскарпоне. Добавить коньяк и растопленный на водяной бане тёмный шоколад. При добавлении каждого последующего ингредиента сливочную массу взбивать лишь слегка.

Выложить крем на охлаждённый корж. Разровнять и поставить охлаждаться. Лучше на всю ночь. Крем хорошо загустеет во время охлаждения.

Меня уломали дать кусочек по прошествии трёх часов. Это и есть кусочек на фото. Остальное пока стоит. До завтра, для гостей :)

Сверху можно посыпать какао.

В качестве основы вполне можно взять готовый бисквитный корж. Так и возни меньше. Главное только с взбиванием не переусердствовать. Как только получится пышная сливочная масса - а с таким процентом жирности это очень быстро достигается - далее взбивать не надо.