Десертный кофейный крем

Ингредиенты:

Бисквит

глазурь:

Шоколад горький 100-200 гр

масло сливочное

сливки

Для крема:

300 гр. сыра рикотта

4 желтка

1 ст.л. растворимого кофе

несколько ложек коньяка или бренди

14 гр желатина

5 ст.л. сахарной пудры

200 гр сливок.

Как готовить:

Сыр измельчить.

Кофе растворить в коньяке

Желатин замочить в нескольких ложках воды.

Желтки взбить с пудрой добела

Смешать с сыром и вылить кофейную смесь, добавить желатин.

Перемешать.

Добавить взбитые сливки и перемешать.

На дно формы положить бисквит. У меня были крошки готового бисквита, и я посыпала ими дно формы.

Потом положить слой крема.

Слой бисквита и тд. Верхний слой бисквитный.

Охладить в холодильнике.

В принципе через пару часов можно есть, но я залила еще и глазурью (шоколад с маслом и сливками на водяной бане).

После заливки глазурью поставить в холодильник.

Крем выходит не особо сладкий. Сладость добавляет шоколадная глазурь.
Если без нее, нужно добавить еще немного сахара.