Шоколадно-апельсиновый ризотто с орехами и вином "Марсала"

Ингредиенты:

Рис "Арборио" 200 гр.

Молоко 500 гр.

Апельсин крупный 1 шт.

Шоколад "ЛЮКС" 1 шт.

Шоколад "Бабаевский 75%" 1 шт.

Миндаль 1 ст./ложка.

Фундук 1 ст./ложка.

Грецкие орехи 1 ст./ложка.

Сахарный песок 3 ст./ложки.

Сливочное масло 70 гр.

Вино "Marsala Superiore" secco 50 гр.

Как готовить:

Молоко подогреть (до теплого состояния), растворить в нём сахарный песок.

Апельсин разрезать на две половинки, из одной выжать сок и вылить в молоко.

Вторую половинку очистить от кожицы и белых плёнок, нарезать кубиками и так же добавить в молоко.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло.

Рис промыть и обжаривать в масле постоянно помешивая в течении 2 минут...каждая рисинка должна пропитаться маслом.

Далее в сковороду добавляем немного смеси из молока, апельсина и сахара.

Готовим помешивая, пока рис не впитает в себя всю жидкость.

Так продолжаем вливать молоко, и постоянно помешиваем.

Когда всю молочную смесь использовали, добавьте по 0,5 плитке каждого шоколада и помешивайте, до полного его растворения.

Затем добавляем измельченные орехи и вино...добавили и перемешали.

Готовим до состояния аль-денте.

Подавать ризотто в пиалах или в чашках, украсив кусочками и стружкой горького шоколада.

Сладкий,сытный и душевный десерт...попробуйте!
Марсала - крепленое сицилийское вино, чье производство в 1770 г. в порту Марсала основал англичанин Джон Вудхаус. Марсала - это смесь сухого вина и бренди. Марсалу выдерживают в бочках из французского дуба. По вкусу вино напоминает шерри и мадеру.
Различают несколько видов марсалы по цвету:
Marsala oro - золотистая марсала, делается из белого винограда.
Marsala ambra - марсала янтарного цвета, делается из белого винограда.
Marsala rubino - рубиновая марсала, делается из красного винограда.
По содержанию сахара различают:
Marsala dolce - сладкая марсала.
Marsala demisecco - полусухая марсала.
Marsala secco - сухая марсала.
Классификация марсалы по выдержке:
Marsala Fine - вырержка 1 год.
Marsala Superiore - выдержка 2 года.
Marsala Superiore Riserva - выдержка 4 года.
Marsala Vergine - выдержка 5 лет.
Marsala Vergine Riserva (или Marsala Stravecchio) - выдержка 10 лет.