Конфеты "Стрела"

Ингредиенты:

Шоколад черный 75%-100-120гр.

Сливки 33%-120гр.

Сахар-100гр.

Какао-1ст.л.

Масло сливочное 40гр.

Коньяк-2ст.л.

Зефирка крем-брюлле-1шт.

белый шоколад для украшения

фольга плотная

Как готовить:

Эти конфеты я дарю всем, кто сейчас живет далеко от своей Родины Украины. Эти конфеты в 80-е попробовала впервые на Украине, благодаря родственнице, которая работала завмагом, а все вкусное "доставалось" только "из под полы"! Выражение то какое, молодежь меня не поймет.Недавно, возвращалась из Москвы через Украину и в Кременчуге мужчина зашел с конфетами, когда я увидела, ту самую Стрелу, не удержалась, да и не пыталась остановиться перед соблазном и ностальжи.

"Золотинки" сохранила, что бы попробовать сделать такие же, полагаясь на опыт лучших кондитеров сайта.

Прежде, я подготовила подставку для кулечков( решетка из микроволновки мне подошла)

Расплавить шоколад ( в микроволновке на минимальной мощности-5минут)

Кисточкой, как нас учила Наташа челночок в своих мастер-классах, нанести внутри кулечков шоколад и поставить в холодильник застыть.

Тем временем готовим начинку для конфет, сливки+ сахар увариваем до легкого загустения, добавляем масло и какао, провариваем минутку и положите мелко нарезанный зефир. Помешивая, что бы не пригорело, увариваем массу до однородного состояния, снимаем с огня добавляем коньяк и хорошо перемешиваем. (мельчайшие кусочки зефира чувствуются)

Остужаем до теплого состояния начинку и наполним шоколадные кулечки, возвращаем обратно в холодильник, через 5 минут достаем и закрываем кулечки растопленным шоколадом.

Окончательно даем застыть конфетам и (в оригинале) накапать белым шоколадом точечки. У меня не было шоколада, я на не застывший шоколад приложила малюсенькие безешки. Факелы получились.