Шоколадный терин

Ингредиенты:

Бисквит:

4 яйца

1/2 стак.сахара

2/3 стак.муки

2 ст.л.какао

Крем-мусс черный шоколад:

1 1/4 стак.(250 гр)сливок(35%)

160гр черного шоколада

2 ст.л.сахара

2 желтка.

Крем-мусс молочный шоколад:

1 1/4 стак.(250 гр)сливок(35%)

169 гр молочного шоколада

2 ст.л.сахара

2 желтка.

Глазурь:

3 ст.л. сахара

3 ст.л.молоко

3 ст.л.какао

1 ст.л.бренди(коньяк).

Форма 30*20

Форма 30*10

Как готовить:

Духовку разогреть до 200*С.Дно формы(30*20)застелить бумагой для выпечки.

Бисквит: Взбить яйца с сахаром на паровой бане,на медленном огне до загустения и увеличения массы вдвое.Снять с огня и взбивать до охлаждения.Ввести просеянную муку с какао.Массу выложить в две формы(30*20),разровнять и выпекать 10-12 минут.Я пекла в два захода.Готовый корж выложить на решетку,остудить.Снять бумагу и разрезать бисквит на 2 части вдоль.В узкую форму(30*10)выложить бисквит со всех сторон.!-у часть отложить в сторону.

Крем-мусс готовят одинаково.Взбить сливки до пышной массы.На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад.Сахар растворить в 3-х ст.ложках воды и сварить сироп.Взбить желтки и тонкой струйкой влить горячий сироп,продолжая взбивать до загустения.Яичную массу смешать с растопленным шоколадом до однородного состояния.Осторожно ввести сливки и перемешать до однородной массы.

Сборка: Выложить мусс из черного шоколада в форму, разровнять.Сверху выложить мусс из молочного шоколада,разровнять и накрыть оставшимся бисквитом.Фору накрыт пищевой пленкой и поставить десерт в холодильник на 3-4 часа или в морозилку на 1 час.Охлажденный терин выложить на блюдо и покрыть шоколадной глазурью.

Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Я не являюсь большим любителем шоколада,но этот десерт мне очень понравился.Шоколадный бисквит,нежный мусс...
Попробуйте,не пожалеете!!!
Правда,форма для терина у меня 20*10 и крем из молочного шоколада весь не поместился.