Конфеты (шоколадно-ореховые трюфели) "Зимний вечер"

Ингредиенты:

Сливки (33%-ной жирности)-150 мл

Тёмный (коричневый) ром-3-4 столовые ложки (тем,кто предпочитает безалкогольный вариант,советую применить ромовую эссенцию-ромовый аромат)

Белая шоколадная кувертюра (или белый шоколад)-200 грамм

Полугорькая шоколадная кувертюра (или полугорький шоколад,содержание какао от 50 до 60 %)-200 грамм

Ядра грецких орехов-150 грамм

Какао-порошок для шоколадных напитков (типа несквик)-примерно 100 грамм,может больше,в общем,сколько уйдёт

Как готовить:

Грецкие орехи положить на сухой,ничем не смазанный противень и подрумянить в духовке минут 5-7

Дать орехам остыть

остывшие орехи измельчить в блендере до состояния крошки среднего или маленького размера,ком как больше по вкусу

В кастрюльку налить сливки и коричневый ром,нагреть

Белый шоколад или белую шоколадную кувертюру разломать на маленькие кусочки

Чёрный шоколад или чёрную шоколадную кувертюру разломать на маленькие кусочки

Постепенно,кусочек за кусочком класть в горячие ромовые сливки и там растапливать попеременно кусочки белого и чёрного шоколада,периодически помешивать деревянной ложкой

Смесь перелить в миску,подмешать измельчённые орехи,дать остыть сначала до комнатной температуры,затем убрать в холодильник на пару-тройку часов

Из застывшей массы сформировать влажными руками маленькие шарики

В мисочку насыпать какао-порошок для шоколадных напитков

Каждый шарик хорошенько обвалять в какао-порошке,чтобы поверхность была щедро покрыта и имела бархатный вид

Каждую конфетку положить в бумажную гофрированную формочку

Эти конфеты можно сделать заранее и хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде. У них очень приятная консистенция,ром даёт непередаваемый аромат. Название я дала сама, из-за смеси белого и чёрного шоколада: белый-день,чёрный-ночь,а смесь-пусть тогда вечер будет.Ну а зимний,потому что делала их я зимой,к нашему новогоднему сладкому столу.