Шоколадный чизкейк с Миндалем

Ингредиенты:

ОСНОВА:

200 г савоярди

80 г сливочного масла

НАЧИНКА:

350 г шоколада

500 г рикотты

250 г крем-чиза

100 г молотого миндаля

100 г сахарной пудры

УКРАШЕНИЕ:

миндальные лепестки

сахарная пудра

Как готовить:

ОСНОВА:

Савоярди измельчить в блендере, смешать с растопленным маслом.

Выложить на дно формы и, утрамбовывая, разровнять. Поставить в холодильник.

НАЧИНКА:

Шоколад растопить на водяной бане.

Рикотту, крем-чиз смешать и добавить растопленный шоколад. Всё хорошо взбить.

Добавить сахарную пудру и измельченный миндаль. Перемешать до однородности.

Выложить в форму. Начинка будет густая, поэтому разровнять будет легче руками, смоченными в горячей воде. Поставить в морозильник на 2-3 часа.

Миндальные лепестки обжарить на сухой сковородке с небольшим количеством сахарной пудры, т.е чуть закарамелизировать. Украсить чизкейк сверху.

Совершенно простой в приготовлении и невероятно вкусный чизкейк!!! Кстати - без выпечки и без желатина
Угощайтесь!