Баварский крем с чаем матча. Для истинных гурманов

Ингредиенты:

10 гр желатина

4 ложки воды

3 яичных желтка

1/2 стакана сахара

1 ложка крахмала

щепотка соли

1 стакан молока

1 ложка без верха зеленого чая Матча

1-2 ложки бренди

1 чашка сливок

Как готовить:

Развести желатин в воде до набухания.

Чайный порошок развести с ложкой молока до пастообразного состояния.

Желтки смешать с сахаром, крахмалом и солью.

Молоко нагреть. Смешать с желтковой массой и греть на огне, постоянно помешивая, до загустения.

Добавить бренди, чайную пасту и растворенный желатин. Охладить при комнатной температуре.

Сливки взбить и смешать с чайной массой.

Разложить по креманкам.

При подаче украсить ягодами и полить шоколадным или кофейным сиропом.

Первый раз готовила с чаем Матча. Вкус, скажу я вам, очень необычный. Он раскрывается по мере смакования на языке.
Вот, что нашла про него.Матча, традиционно используемый в чайной церемонии, изготавливается из самых молодых чайных листьев сезона, сбор которых проводится в июне.
История чая Матча весьма оригинальна. Родом из Японии, этот чай долго служил японцам налоговым платежом и поэтому стал известен как чай «императора» в Азии. По другим историческим данным Мачча, прибыл в Китай как лекарственный напиток. На Востоке Матча называют напитком, дарящим духовный опыт с целебными свойствами.
Лучший чай Матча выращивается в префектуре Сидзуока (Япония) вот уже более 650 лет. Сидзуока расположена на берегу Тихого океана. Умеренный климат префектуры превосходен для культивирования чая и производства лучшего Матча.
Молодые чайные листья кипятят, высушивают, а потом превращают в порошок в специальной ступке, которая называется чаусу. После этого порошок пересыпается в матча-дзяван, специальную чашку для зеленого чая. Чтобы приготовить чай, нужно добавить в порошок горячую воду, затем взбить смесь до появления пены с помощью бамбукового веничка. Матча высшего качества имеет глубокий изумрудно-зеленый цвет.
Благодаря своим особенностям употребление порошкового чая Матча равносильно употреблению 10 чашек обычного зеленого чая. Кроме этого, напиток богат витаминами (A, B1, B2, B6, C, E), кальцием, магнием, цинком, железом, фосфором, натрием и пр. Содержит антиоксиданты, ускоряет клеточный метаболизм и дает хороший эффект для тех, кто поддерживает диету.