Конфеты-суфле “Блаженство”

Ингредиенты:

свежая клубника с сахаром,протертая через сито 1 стакан

3 ст л лимонного сока

100 г сахара (этот сахар перетереть с клубникой)

2 ст л желатина

Полстакана воды

Как готовить:

Желатин замочить в воде

Прогреть в микро и процедить

Клубнику с сахаром и лимонным соком взбить в блендере

Далее клубнику соединить с желатином,взбивая миксером

Взбиваем долго – 20 минут – масса будет сильно увеличиваться

Подготовим форму и застелем дно пергаментом

Выливаем массу в форму,разравниваем и убираем в холодильник на 6 часов

Достаем,опрокидываем форму на сахарную пудру и режем на квадратики,треугольнички и тд

Я сначала резала горячим сухим ножом,но лучше всего слегка смазывать лезвие растительным маслом,которое без запаха

Очень нежные конфетки!Что-то среднее между зефиром и суфле.Читала рецепт(автор La perla),где делали конфетки суфле из готового желе в порошке,прочитала состав порошка– желатин,лимонная кислота,красители – заменила на желатин, свежую клубнику с сахаром и лимонный сок – очень довольна результатом. Буду пробовать с другими ягодами в качестве прослойки в летнем тортике. Попробуйте!