Десерт-суфле «слуЧАЙНАЯ любовь»

Ингредиенты:

Для бисквита:

Сахар – 30г

Яйцо – 1шт

Крахмал – 12г

Мука – 12г

Цедра лайма – 1ч.л.

Соль – щепотка

Для шоколадно-ягодной прослойки:

Шоколад горький – 70г

Сливки 22% - 70мл

Масло сливочное – 1ч.л.

Малина, голубика

Для чайного суфле:

Лайм – 1шт

Чай (любимый) – 15г

Желтки – 4шт

Сахар – 60г

Сливки – 22% - 150мл

Желатин – 10г (4 листочка)

Кардамон – 3 плода

Для украшения:

Ягоды, сахарная пудра, какао, листочки мяты и пр.

+ малые кольца для выпечки, пергамент

Как готовить:

см. пошаговые фото

Когда я в первый раз готовила чайное суфле, немного… сомневалась, что ли. Я делала что-то типа чизкейка, и кроме бисквитной основы и вот этого «чайного» слоя, навернула еще целую конструкцию – орехи в карамели, фруктовое желе, крем-чиз… В результате (а ели почти одни девочки десерт), слой с чайным суфле просто съели ложками! (он был верхним). Это действительно ужасно вкусно!!! Смело делайте это суфле из любимого чая – черного, зеленого, красного и т.д. Вместо кардамона можно добавить корицу (с черным чаем), а лайм заменить лимоном или апельсином (1/2 лимона и апельсина соответственно). И для черного чая можно немного увеличить количество сахара. Ну и… как в известном анекдоте: «Главное – не жалейте заварки!»