Желе из напитка "Тархун" и "Базилик"

Ингредиенты:

Для напитков:

"Тархун"

100 гр. листьев тархун (эстрагон)

1 шт. лайма

50 гр. сахара

1,5 л. воды

***

"Базилик"

30 гр. листьев базилика

0,5 шт. лайма

15-20 гр. сахара

1 л. воды

***

Для желе

250 мл. напитка Тархун

250 мл. напитка Базилик

2 ст.л. желатина

50 мл. воды для растворения желатина

4 ст.л. сахара

Как готовить:

Я думаю ни для кого не открою "Америку" в приготовлении этих напитков.

Готовятся они очень просто, нужно всего лишь взбить в блендере все ингредиенты, процедить, добавить лед и наслаждаться вкусненькими и ароматными, а главное пользительными напитками.(На фото напиток "Тархун" более зеленый, а "Базилик" из-за присутствия фиолетового базилика цвет получился слегка бурый.

Но мне захотелось попробовать приготовить из них желе.

Замочить желатин по инструкции, у меня желатин быстрорастворимый и его просто нужно залить горячей 80-90 градусов водой, дать постоять 2-3 минуты и но готов к дальнейшим действиям.

Разлить распущенный желатин по двум напиткам и хорошенько размешать.

Я попробовала как советовала Лариса и начала взбивать сразу, но пена очень быстро оседала когда я ее ставила в холодильник и тогда я начала эксперименты.

Поставить в холодильник для предварительного желирования. Когда через 20-30 минут пребывания в холодильнике масса начнет превращаться в желеподобную, достаем и перекладываем в большую по объему посуду и взбиваем до получения пены, теперь наша пена не оседает.

У меня получились две разные по плотности воздушные массы из-за того, что одна из них простояла чуть дольше в холодильнике и не очень сильно взбилась.

Вот так методом проб я получила два разных по консистенции желе.

Сначала я выкладывала в креманки более плотную массу из Тархуна, а сверху на нее более пышную пену из Базилика.