Мусс со вкусом персика «Небесное наслаждение» (по мотивам десерта «Птичье молоко»)

Ингредиенты:

1. Желе со вкусом персика -1 пачка- 50 г

2. Желатин -1 пачка-10 г

3. Пудра сахарная -4 ст.ложки с небольшой горкой

4. Молоко концентрированное-1 банка-320 г

5. Белки яичные-3 шт.

Как готовить:

1. Формочки под мусс поставить в морозилку. Яйца тщательно вымыть с мылом и пищевой содой. Белки отделить.

2. Молоко нагреть , не доводя до кипения. Высыпать желе в один стакан, а желатин- в другой. Влить в стаканы по 100 мл кипяченой охлажденной воды, размешать хорошенько. Влить горячее молоко, разделив его пополам. Вливать тонкой струйкой и размешивать. Поставить остывать.

3. Белки взбить в пышную пену, подсыпать постепенно пудру и взбить до ее растворения.

4. Почти остывшее, но еще не застывшее желе перелить в высокую посуду и взбить миксером на большой скорости в пену.

5. Выложить сверху взбитые белки и на малой скорости аккуратно вмешать их в желе. Мусс на глазах густеет и становится воздушным.

6. Выложить мусс в формочки и убрать в холодильник(или на балкон) на полчаса ( хотя и через 15 минут было вполне готово.)